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Infos über Saison Obst und Gemüse, Wildkräuter, Gerichte schnell und einfach zubereitet
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Lachscurry
4 Portionen
1 Bund Frühlingszwiebeln
800 g Lachsfilet
500 g Karotten
2 EL Rapsöl
1 TL scharfen Curry
200 ml Gemüsebrühe
250 ml Kokosmilch
1 daumenbreite Scheibe Ingwer
1 EL gehackten Kerbel
Salz, Pfeffer, Zucker
Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden, karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden, den Lachs in Stücke schneiden. Zwiebeln, Ingwer und Karotten in Rapsöl anschwitzen mit Curry und einer Prise Zucker anstäuben mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen, ca. 10 min leicht köcheln lassen, den Fisch zugeben und weitere 8-10 min garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Kerbel darüber streuen.
4 Portionen
1 Bund Frühlingszwiebeln
800 g Lachsfilet
500 g Karotten
2 EL Rapsöl
1 TL scharfen Curry
200 ml Gemüsebrühe
250 ml Kokosmilch
1 daumenbreite Scheibe Ingwer
1 EL gehackten Kerbel
Salz, Pfeffer, Zucker
Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden, karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden, den Lachs in Stücke schneiden. Zwiebeln, Ingwer und Karotten in Rapsöl anschwitzen mit Curry und einer Prise Zucker anstäuben mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen, ca. 10 min leicht köcheln lassen, den Fisch zugeben und weitere 8-10 min garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Kerbel darüber streuen.
Pflaumen-Tiramisu
50 ml Himbeersirup
120 ml Wasser
100 g Löffelbiskuitt
100 g Pflaumen
2 EL Zucker
2 Stk. Eier
100 g Mascarpone
100 ml Sahne
Zimt
Die Pflaumen entsteinen und vierteln mit 1 EL Zucker und 40 ml Wasser aufkochen, abkühlen lassen. 1 Schicht Löffelbiskuitt in 4 Gläser verteilen mit Himbeersirup übergießen. Eier trennen, Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen, Eigelb mit zucker dickschaumig aufschlagen, Mascarpone, Sahne und Eiweiß unterheben. Bisukuitt, Pflaumen und Mascarponecreme lagenweise in den Gläser schichten, die oberste Schicht sollte Creme sein, mit Zimt bestäuben und für ca. 50 min kalt stellen.
120 ml Wasser
100 g Löffelbiskuitt
100 g Pflaumen
2 EL Zucker
2 Stk. Eier
100 g Mascarpone
100 ml Sahne
Zimt
Die Pflaumen entsteinen und vierteln mit 1 EL Zucker und 40 ml Wasser aufkochen, abkühlen lassen. 1 Schicht Löffelbiskuitt in 4 Gläser verteilen mit Himbeersirup übergießen. Eier trennen, Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen, Eigelb mit zucker dickschaumig aufschlagen, Mascarpone, Sahne und Eiweiß unterheben. Bisukuitt, Pflaumen und Mascarponecreme lagenweise in den Gläser schichten, die oberste Schicht sollte Creme sein, mit Zimt bestäuben und für ca. 50 min kalt stellen.